目前市場上有許多肉制品加工成套設(shè)備廠家，產(chǎn)品型號種類繁多。由于尚未制定統(tǒng)一的標準，各公司在型號編排和產(chǎn)品配置上存在顯著差異，這給用戶在選擇時帶來了許多困擾。那么，食品企業(yè)在選購斬拌機時應(yīng)該關(guān)注哪些問題呢？
一、請注意轉(zhuǎn)盤（轉(zhuǎn)鍋）的容量。
由于斬拌機的型號沒有統(tǒng)一的標準，各個生產(chǎn)廠家通常會自行制定體系。多數(shù)正規(guī)廠家是根據(jù)轉(zhuǎn)盤的容量來確定斬拌機的型號，但也有一些企業(yè)為了吸引注意力而不遵循這一規(guī)則。因此，在選擇斬拌機時，務(wù)必要詢問清楚轉(zhuǎn)盤的容量，因為轉(zhuǎn)盤容量在很大程度上影響著斬拌機的生產(chǎn)能力。
二、要關(guān)注設(shè)備所采用的材料。
目前市場上的不銹鋼材料種類繁多，質(zhì)量參差不齊。盡管大多數(shù)公司會選擇符合食品生產(chǎn)標準的材料，但仍然存在一些劣質(zhì)產(chǎn)品。因此，選擇斬拌機時，必須特別關(guān)注材料的質(zhì)量。
三、請注意整機和主電機的功率。
目前，許多食品企業(yè)在選擇斬拌機時存在一個誤解，認為功率越大越好。實際上，并非如此，主電機的有效功率只要滿足整機在滿負荷工作時的需求即可。如果功率過大，只會增加電機的無功功率，從而導致浪費。當然，如果電機配置過小，則會影響整機的工作效率。
四、請注意斬拌機的整體結(jié)構(gòu)。
斬拌機的設(shè)計結(jié)構(gòu)直接影響其在運行過程中的震動和噪音水平，因此，科學合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計是確保產(chǎn)品正常運轉(zhuǎn)的必要條件。因此，在選擇斬拌機時，了解其結(jié)構(gòu)形式是非常重要的。